【3款自制绵密冰淇淋】绵密顺滑的口感,快乐肥宅夏日必备甜品!

不管是小孩还是大人,冰淇淋总是能给所有人带来幸福感,一口吃下去心里满满的都是满足,把那份原本平凡的时光变得浪漫又温柔,这就是冰淇淋的魅力啊~~任何美味的食物如果能自己动手制作,便会在那份美好里添加几分自己的心意,这是无可替代的滋味!!所以今天小编准备了5款能在家自己动手做的冰淇淋口味,轻松当个快乐肥宅吧!

1. 奥利奥冰淇淋

这款让小编想起Mc flurry冰淇淋,在雪糕里加入oreo碎吃起来超级爽,每一口都是满满的奥利奥香味!!!推荐给oreo饼控,给我狠狠地加进去XD

材料:

牛奶100g、淡奶油150g、蛋黄1个、糖25g、奥利奥饼干4块

做法:

1、蛋黄加入糖用蛋抽搅至颜色变浅,发白。

2、牛奶倒入奶锅小火烧至冒小泡微沸腾,然后分次少量的倒入蛋黄盆,倒的时候用蛋抽边搅边倒,一定不要一下子倒多,会把蛋黄烫熟!!!然后你就会得到一盆蛋花😂😂这里是给蛋黄消毒~

3、搅拌均匀后再倒回奶锅,小火边搅加热到80度,如果没有温度计,请看图上用手指在刮刀上划一下,能留下清晰的痕迹即可关火。

4、奥利奥饼干去掉夹心,放保鲜袋里用擀面杖压碎,然后奥利奥碎倒入蛋黄糊里搅匀

5、淡奶油打发至能看到轻微纹路,分两次加入蛋黄糊里搅匀,再倒入碗中,表面可以再撒一些奥利奥碎,放入冰箱冷冻3小时以上即可。

*这样做出来的冰淇淋特别好吃,而且没有冰渣,奶香味十足,夏天可以做给家里小朋友吃,干净又卫生!喜欢吃奥利奥的朋友不能错过哟~

2. 抹茶冰淇淋

继oreo后,小编又要问谁是抹茶控了!!!市面上许多抹茶甜品都不甚好吃,因为甜度调不好就会盖过抹茶本身自带的清香,变成死甜死甜的~~而自制冰淇淋的好处就是可以自己调整茶叶、糖份的份量,做出自己最满意的口感!

 

材料:

淡奶油100克、抹茶粉15-20克(可根据自己口味调整)、蛋黄3个、细砂糖70-90克(根据自己口味增减)、淡奶油150克(打发用)

做法:

1、将100克淡奶油放入微波炉高火30秒左右

2、抹茶粉筛入微热的淡奶油中,搅拌均匀并且无颗粒

3、蛋黄和幼砂糖隔热水搅拌,液体热至75度左右

*起到蛋黄杀菌以及糖融化的作用

4、将步骤二的抹茶液分次加入蛋液中,搅拌均匀后放置一旁冷却至常温

*我做的时候分了四次加入,分次加入更容易搅拌均匀

5、打发150克的淡奶油至抬起搅拌机奶油成尖角直立状

6、将三分之一的打发好的淡奶油加入晾凉的抹茶液中翻拌均匀,再将拌好的抹茶液全部导入打发的淡奶油中翻拌均匀

7、最后把搅拌好的液体放入干净可密封的容器中表面上垫一张烘焙纸,盖盖子,冷冻4小时以上即可

*垫入烘焙纸可以有效隔绝空气,冰淇淋冻完拿出来更容易挖

3. 草莓牛奶冰淇淋

草莓冰淇淋推荐给少女们,酸酸甜甜的口感,吃起来像冰镇草莓,加上浓郁的奶香味,真的太满足了!!

材料:

淡奶油200克、蛋黄2个、细砂糖35克、纯牛奶50克、蔓越莓20克、柠檬汁几滴、盐一丢丢(草莓粉或草莓可选)

做法:

1、鸡蛋分离,只留蛋黄,碗中放入蛋黄细砂糖柠檬汁几滴,搅打到颜色变浅即可

2、50克牛奶倒入小锅中小小小火微加热,直到冒小泡泡关火,把蛋黄液缓缓倒入牛奶中,边倒边超快速搅拌(千万不能结块,变成蛋花口感不好)搅拌均匀后加一丢丢盐,开小小小火加热,快速搅拌不停搅拌,直到蛋黄微开变粘稠,关火放凉备用。(‼️这个时候还要搅拌一会儿,因为锅还很热,会结块)

3、奶油直接低速打到有纹路有小尖角即可,蛋奶液分次倒入打发的淡奶油中,加进切好的草莓搅拌均匀,装进模具盖盖冷冻3小时以上就可以开吃了!

*鸡蛋加热是杀菌作用,小朋友吃棒棒哒!

*蛋黄加柠檬汁(也可以加醋)是去腥气

*蛋奶液里加一丢丢盐,是中和甜味,不那么甜腻,美味口感好

【3款自制绵密冰淇淋】绵密顺滑的口感,快乐肥宅夏日必备甜品!

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